The territory
Il Territorio del Vulture: Dove Nasce il Nostro Olio Extravergine
Nella zona del Vulture la coltivazione dell’olivo costituisce una tradizione storica fondamentale. Infatti, questa pratica influenza da secoli la gastronomia e l’economia della Basilicata. L’olivo è coltivato qui sin dai tempi della Magna Grecia. Di conseguenza, l’olio che ricaviamo dalla spremitura delle olive lucane è da sempre un prodotto di ottima qualità.
L’olio lucano presenta caratteristiche organolettiche uniche e inconfondibili. Questo avviene perché i terreni vulcanici hanno una composizione mineralogica ideale. Inoltre, selezioniamo le varietà di piante per garantire sempre la massima eccellenza dell’olio. Di conseguenza, la scelta delle cultivar, la potatura e la cura della pianta sono elementi fondamentali per noi.
L’adattamento delle varietà all’ambiente del Vulture è il risultato della natura e del lavoro dell’uomo. Per questo motivo, tuteliamo questi ecotipi locali con grande attenzione in tutte le fasi di produzione.
La Raccolta delle Olive
La qualità finale dell’olio dipende dal grado di maturazione e dallo stato sanitario dei frutti. Quindi, per ottenere un olio extravergine di elevata qualità, raccogliamo le olive direttamente dall’albero. Inoltre, selezioniamo solo i frutti sani al giusto momento di maturazione.
La fase della raccolta è un momento delicato per tutto il processo. Infatti, usiamo ogni precauzione per evitare schiacciamenti o contatti con il terreno. Raccogliamo le olive a mano oppure con l’aiuto di agevolatori moderni. Successivamente, adagiamo i frutti su apposite reti stese sotto la chioma dell’albero.
I metodi moderni ci permettono di completare le operazioni in modo rapido ed efficiente. Di conseguenza, trasportiamo subito le olive al frantoio per la molitura immediata.
Gli Oliveti e le Cultivar del Vulture
L’olivo è coltivato diffusamente su tutte le valli alle pendici del Monte Vulture. Inoltre, nei nostri terreni coltiviamo e lavoriamo le migliori varietà della tradizione:
Tra le varietà principali spicca l'Ogliarola del Vulture, cultivar simbolo della nostra terra. Affianchiamo varietà preziose comeFrantoio, Leccino e Coratinaper garantire equilibrio e aroma, insieme a coltivazioni storiche qualiCima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Cannellino e Rotondellaper un gusto ricco e tradizionale.
Vuoi portare a tavola i profumi autentici del Vulture? Allora visita il nostro shop online per acquistare l’olio. In aggiunta, scopri di più sulla nostra famiglia leggendo la nostra storia.